福鼎肉片是一道以猪肉、番薯粉、香葱、生姜、食盐、鸡精、白砂糖、酱油、料酒、调和油为主要食材制作的福鼎美食。以下是福鼎肉片的制作方法:
将猪肉切成小块,放入搅拌机中,加入适量的水、香葱、生姜和料酒,打成肉泥。
加入适量的番薯粉,用手揉成面团,静置15分钟。
将面团揉成长条状,然后切成小块,用手掌心将其拍成薄片。
锅中倒入适量的水,放入肉片,加入适量的食盐、鸡精、白砂糖、酱油和料酒,用大火烧开后转小火慢炖15分钟即可。
将煮好的福鼎肉片装入盘中,撒上适量的香葱即可食用。
注意事项:
在制作福鼎肉片时,猪肉要选用瘦肉较多的部位,这样口感更加鲜嫩。
番薯粉的用量要适中,过多或过少都会影响肉片的口感。
在煮肉片时,不要加入太多的水,以免煮好的肉片口感不够嫩滑。
可以在煮肉片时加入一些豆腐皮、豆芽等蔬菜,增加口感和营养价值。
撒上适量的香葱可以增加福鼎肉片的香气和美感。
福鼎肉片怎么做 扩展
主要食材:肉馅150克,料酒1小勺,盐2克,白糖1小勺,红薯淀粉60克,小苏打2克,葱姜水50克,胡椒粉1勺,紫菜适量,虾皮适量,香菜适量,香油1勺
【具体做法】
1、选用猪里脊或者猪腿肉,切成小块,倒入料理机,加入一小勺料酒搅拌成细腻的肉泥,接着加入小苏打、盐、白糖,倒入葱姜水继续搅打均匀。
、加入红薯淀粉搅拌至上劲,这里需要多顺着一个方向多搅拌一会儿,让肉泥抱团,而且饱满有弹性。

3、将肉泥放在我们平时做面食的刮板上面,放在锅铲上也可以。
4、锅中烧水,水开,用一个小勺子,一点点将肉泥挂到锅里面去,手法还不专业,我刮的太厚了些,煮到肉片漂浮在水面,再煮两三分钟就可以了。

5、碗中倒入虾皮、紫菜、香菜、一小勺胡椒粉,一勺香油,盛入一些汤汁搅拌均匀
6、肉煮好的肉片盛进去,拌一拌就可以吃了。


福鼎肉片怎么做 扩展
1. 将猪里脊和姜末放入搅拌机中。
2. 搅拌机中加入清水进行搅拌,将肉泥盛出来放入碗中。
3. 碗中加入料酒,盐,糖,小苏打粉,与肉泥搅拌均匀。
4.分四次加入冰水,用手将肉泥搅拌好,再分四次加入红薯粉,充分拌匀。
5.水开后将肉泥放入锅中,肉片浮起即可,碗中加入生抽,白醋,小香油,盐,姜丝,紫菜进行调料。
6.将煮好的肉片放入调料碗中,倒入一些汤底,撒一些葱花即可。